For medlemmer
Moules Frites med muscadet
Neste mat- og vinkveld 11. august: Vi lager Moules Frites slik de gjør i Nantes og serverer selvsagt den lokale vinen til.
Et unikt mat- og vinopplegg
Ypper er en av Norges beste sider når det gjelder å få praktiske mat- og vinråd fra profesjonelle vinkelnere.
To Pinot Noir fra "Syden"
Forelsket i Pinot Noir? Klissete utgaver fra altfor varme strøk er kjedelige greier. Her er to presise pinoter fra "syden" du bør prøve.
To flotte Jura-chardonnayer
I dag slippes det nye viner på Vinmonopolet. Disse to chardonnayene fra Jura er så ulike og deilige at begge bør prøves!
For medlemmer
Pinot noir og sopptoast
Vi smaker og snakker om Pinot Noir, og sjekker ut om vi får frem litt jordlighet ved å spise en sopptoast til.
To rimelige bag-in-box for sommerferien
Vi har valgt oss ut to sommerlige, rimelige viner på bag-in-box!
Gode røde fra (nesten) Burgund
Liker du Burgund og vil utforske? Her er to gode røde laget på druene Trousseau eller Mondeuse er gode nyheter du kan prøve i sommer.
En "feit" semillon fra Argentina
Elsker du fyldige og rike hvitviner med tydelig smørpreg? Vi har smakt Zuccardi Semillon 2021.
Trøkk i massevis fra Dreissigacker
Liker du kraftige rieslinger? Vi har smakt Dreissigackers "Bechtheim" 2018 fra fra solrike Rheinhessen.
For medlemmer
Herlig spansk Godello i glasset
Nordvest i Spania finner du en aromatisk godello. Hva smaker vinen? Hvilke retter serverer du til? Og hvor lenge kan vinen lagres?
For medlemmer
Saftig tysk fra enkelt-vinmark
En svært ung og lovende riesling fra Mosel. Hva smaker vinene? Hvilke retter kler vinen? Og hvor lenge kan vinen lagres?
For medlemmer
Friskt og delikat fra Azorene
En skjult perle fra øygruppen i Atlanterhavet. Hva smaker vinen? Hvilke retter serverer du til? Og hvor lenge kan denne vinen lagres?
For medlemmer
Argentinsk med skikkelig trøkk
En svært spennende ueiket malbec fra Argentina. Hva smaker den? Hvilke retter passer den til? Og hvor mange år kan den lagres?
For medlemmer
Er det Norges beste oransjevinkjøp?
En konsentrert oransjevin fra Slovenia. Hva smaker den? Hvilke retter passer den til? Og hvor lenge kan den lagres?
For medlemmer
Chenin Blanc med ekte klasse
Er dette polet beste lagringsvin til under 250 kr? Vi har testet Perrault-Jadauds chenin blanc fra Vouvray i Loire. Hva smaker den? Hvilke retter passer den til? Og hvor lenge kan den lagres?
For medlemmer
Selvsagt kan du lagre Merlot!
En typeriktig vin fra Bordeaux. Hva smaker den? Hvilke retter vil kle vinen? Og hvor lenge vil vinen lagres?
For medlemmer
Ny, fransk yndling i Norge
Chablis av ekstra høy kvalitet! Hva smaker vinen? Hvilke retter kler den? Og hvor lenge kan den lagres?
For medlemmer
Prinsessevinen fra Toscana
Vin laget av en ekte prinsesse! Hva smaker vinen? Hvilke retter passer den til? Og hvor lenge kan den lagres?
For medlemmer
Norges billigste champagne
En imponerende champagne produsert av et lite familiehus. Hva smaker vinene? Hvilke retter passer den til? Og kan denne vinen lagres i 10 år?
For medlemmer
Boblende røverkjøp fra Nord-italia
Italiensk musserende vin som fortsatt fremstår ung fra Ferrari. Hva smaker den? Hvilke retter kler vinen? Og hvor lenge kan den lagres?
For medlemmer
Folke-jura som kan lagres
I Jura lager Rijckaert en svært delikat Chardonnay. Hva smaker vinen? Hvilke retter passer den til? Og hvor lenge kan den lagres?
For medlemmer
En spansk klassiker
Vi smaker og analyserer en 11 år gammel vin. Hva smaker den? Hvilke retter passer den til? Og hvor mange år kan den lagres?
For medlemmer
Den nye (spanske) vinen
En saftig og deilig garnacha fra Aragon i Spania. Hva smaker den? Hvilke retter passer den til? Og hvor lenge kan den lagres?
For medlemmer
Enkeltvinmarks fra Rheinhessen
En lagringsvin fra enkeltvinmark i Roter Hang, Rheinhessen fra 2019. Hvor lenge kan vi sitte på den, og hvorfor?
For medlemmer
Stram og elegant norditaliener
En tradisjonelt laga nebbiolo fra Langhe i Piemonte. Hva smaker vinen? Hvilke retter kler vinen? Og hva legges i en tradisjonelt laga nebbiolo?
For medlemmer
Hvordan analysere hvitvin?
I analyse 1 skal du lære å smake skikkelig. Vi gir deg stegvis metoden med en rekke tips og triks.
For medlemmer
Hvordan analysere rødvin?
I analyse 2 skal du lære å smake skikkelig. Vi gir deg stegvis metoden med en rekke tips og triks.
For medlemmer
Mat og vin i kombinasjon
I denne modulen skal vi ta for oss grunnregler for mat og vin i kombinasjon. Du vil få en systematisk innsikt i hva man tenker når man setter vin og mat sammen.
For medlemmer
Musserende viner
Vi smaker tre forskjellige musserende viner og forteller om vinstilen. Dette er nøye utvalgte viner til våren og sommeren.
For medlemmer
Sauvignon blanc
Hva kjennetegner Sauvignon blanc? Og hvorfor er enkelte kombinasjoner skapt for Sauvignon blanc? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker kombinasjonen.
For medlemmer
Chardonnay
Hva kjennetegner Chardonnay? Og hvorfor er enkelte kombinasjoner skapt for Chardonnay? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker kombinasjonen.
For medlemmer
Pinot noir
Hva kjennetegner Burgunds store drue, Pinot Noir? Og hva lukter og smaker vin laget på denne druen? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker anbefalt matkombinasjon.
For medlemmer
Nebbiolo
Hva kjennetegner Piemontes store drue, Nebbiolo? Og hva lukter og smaker vin laget på denne druen? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker anbefalt matkombinasjon.
For medlemmer
Sangiovese
Hva kjennetegner Toscanas store drue, Sangiovese? Og hva lukter og smaker vin laget på denne druen? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker anbefalt matkombinasjon.
Økologisk hengekøyevin fra Italia
Integrale Rosé Frizzante er sjeldent rimelig, økologisk og en veldig, veldig kjekk vin å ha om sommeren.
For medlemmer
Riesling
Hva kjennetegner Tysklands store drue, Riesling? Og hva lukter og smaker vin laget på denne druen? Når du smaker vinen til den anbefalte retten vil du for alvor begynne å forstå grunnsmakene og hvordan de påvirker anbefalt matkombinasjon.
For medlemmer
Ja, vi elsker Barbera!
Ja, selvsagt kan man lagre vin laget på barbera. Denne klarer minst 5 år.
For medlemmer
Allsidig Rhône gjør jobben
En flott Côtes du Rhône-Villages. Vinen blir ofte omtalt som en ""mini""-versjon av Châteauneuf-du-Pape.
For medlemmer
Norges beste kjøp 2021
Utrolig frukt fra lokale, sjeldne og spennende druesorter. Et fantastisk kjøp som vi gleder oss til å følge.
For medlemmer
Spansk i erkefransk stil
Stram og rå rødvin fra Spania fra varme La Mancha som trenger litt tid før den viser sitt sanne potensiale.
For medlemmer
Superelegant fra Franken
Denne rieslingen fremstår ung. Den trenger tid for å bli integrert og utvikle sitt fulle potensial, her er det mye vin for pengene.
For medlemmer
Deilig å lagre musserende
En crisp og rå cremant med god struktur. Smakt januar 2021 med forespeilet levealder på 6 år.
Nå: gratis prøvemedlemskap
Bli med på et unikt online vinfellesskap der du annenhver torsdag smaker vin og tester mat "live" med profesjonelle vinkelnere.
For medlemmer
Riesling og røkt kotelett av svin
Riesling kan brukes til mer enn terasse og reker. Sommeren byr på røkte koteletter og vi tester mer enn gjerne med en mosel riesling. Vil vinen klare saltet i kjøttet?
For medlemmer
Chardonnay og kraft av skalldyr
Hvor langt kan du "strekke" en chardonnay før den begynmner å slite litt? Vi lager skalldyrskraft på budsjett og tester en av markedets mest brukte chardonnayer.
For medlemmer
Gresk rosévin og bakt fetaost
Nesten for fristende å ikke prøve en gresk rosévin med litt gresk mat. Vil maten gå til en strukturert og tøff rose som denne? Retten er like enkel som den er smakfull.
For medlemmer
Pannestekt laks og kanadisk musserende
Ofte blir musserende viner brukt utelukkende til aperitiff. Hva skjer når vi har musserende til hovedretten? Her tester vi feit fisk til en kremsaus, fenikkelsalat og persille.
For medlemmer
Pinot Noir og tartar
Denne klassikeren til "pinot" er det ikke alle som er klar over. Vi bruker biff i oppskriften og tester dette til vinen. Er man så heldig og har hjortekjøtt så anbefales det.
For medlemmer
Malbec, biff og chimichurri
Et utrolig kjøp. Vi smaker hvordan druen Malbec – på nesten uforklarlig måte – passer til chimichurri fra samme land. Kjøttet kan varieres, vi bruker entrecôte.
For medlemmer
Glasert entrecôte med estragonkrem
Her kommer det en vietnamesisk-inspirert, fransk biff-rett med en kald kremsaus til. Galskap, men herregud så godt. Spørsmålet er uansett – vil den kunne fungere med en potugisisk vin?
For medlemmer
Lam, rotgrønnsaker og Rioja
En klassiker hver høst. Er lam så godt som man sier med vin fra Rioja? Hva med rotgrønnsakene? Vi tester vin fra en av de eldste husene i området.
For medlemmer
Asiatisk skrei med "master-sauce"
En av de enkleste og mest smakfulle fiskerettene som er mulig å få til. Sausen er til og med god til kalde nudler. Hvordan er asiatisk med denne elegante vinen fra Galicia?
For medlemmer
Rustikk "Cocido" kylling med garnacha
Vi lager en skikkelig publikumsvinnmer av en kyllingrett og tester til en ev norges beste garnachaer fra Navarra i Spania.
For medlemmer
Blåskjell med chorizo til Albarino
Galicia, sør vest i Spania er kjent for sitt kalde klima og fantastisk mat og vin. Vi gir blåskjellene en liten vri og lager med det en ekstra utfordring til vinen.
For medlemmer
Hvit fisk og fenikkel med chardonnay
Engelsk chardonnay er i vinden. Vi tester opp til klassisk sjømat og sjekker også hvordan den står seg til en skikkelig fyldig kremsaus og smaksrik fenikkel.
For medlemmer
Viltgryte til Dolcetto fra Piemonte
Vilt og dolcetto fra Piemonte er en klassisker – spesielt til reinsdyr. I beit for rein her på vestlandet prøver vi oss med en variant på lam. Tyttebærene, derimot, er med.
For medlemmer
Indisk butterchicken med Pinot Gris
Det sirkulerer rykter om at indisk mat – dersom den ikke er for "hot" – kler viner fra Alsace. Vi tester en overraskende mineralsk pinot gris til maten.
For medlemmer
Sursøte spareribs til Garnacha
Himmel og hav. Dette må smakes. Her er oppsrkift på verdens enkleste spareribs og en vinkombo fra Spania det suser av.
For medlemmer
Burger og saftig pinotage
Burger er noe alle liker. Men, hva er den perfekte burgervinen? Vi har gått for lettdrikkelig, bløtt og tilgivende saftige bær fra Sør Afrika.
For medlemmer
Asparges og silvaner fra Tyskland
I Tyskland er "Spargel und Silvaner" en fast greie om våren. Vi tester silvaner-druens nesten magiske egenskaper mot norske hvasser-asparges.
For medlemmer
Fisk, erter og bacon med hvit bordeaux
Er egentlig den beste kombinasjonen til julens lutefisk, chardonnay? Vi gir den klassiske hvite bordeaux'en en sjanse.
For medlemmer
Klassisk ostefondue med Cremant du Jura
Bobler og smeltet ost er en velkjent aperitiff-klassiker. Vi tester vin fra spennende Jura og sjekker ut hvordan den står mot krevende fransk ost.
For medlemmer
Andebryst med balsamico og ripasso
Endelig ripasso sier noen! På tiden å teste ut om det virkelig er sant at ripasso og and er som hånd i hanske. Og hvordan vil balsamicoen være med kombinasjonen?
For medlemmer
Hjemmelagde fiske-pinner og chardonnay
Fritert fisk og chardonnay = sant! Her bygger vi også bro med ertepuré og estragonmajonesen.
"Lekker" smaking i Bergen!
I Bergen den 2. september gir hele 20 forskjellige småskala vinprodusenter deg smaksprøver fra noen av Sør Afrikas aller beste viner.
Bli med på sommersmaking!
Endelig sommer og igjen klart for Yppers årlige sommersmaking.
For medlemmer
Marrokansk lam med Syrah
Når lammesesongen atter kommer er det få ting som er så nydelig som å feire dette med litt inspirasjon fra Marokko i gryten og Syrah fra Nord Rhône i glasset.
For medlemmer
Klassisk og rustikt italiensk
Sangiovese vet vi er en av verdens mest anvendelige vindruer. Hvordan vil den fungere med en polenta proppfull av parmesan og en god pølse?