Mat- og vinkveld

Sursøte spareribs til Garnacha

• ca. et minutt

Himmel og hav. Dette må smakes. Her er oppsrkift på verdens enkleste spareribs og en vinkombo fra Spania det suser av.

Asiatisk vri på spareribs

Ingredienser

  • 5 bein til hver av sparebis (kommer an på hvor sulten man er)

Marinade:

  • 1 ss salt
  • 1 ss sukker
  • En dæsj soyasaus
  • Litt pepper

Sur-søt saus

  • ½ tommelfinger lengde ingefær
  • 1 løk
  • ½ kinesisk hvitløk
  • 1 ss rapsolje
  • 1 dl ketchup
  • 1 dl vann
  • 5 ss hvitvins- og/eller epleeddik
  • 3 ss sukker
  • 1 dl vann + 1 liten ss maizena
  • En dæsj soyasaus

Metode

Spareribs:

  1. Kok forsiktig spareribs med vann, soya, sukker og salt til kjøttet er mørt - ca. 45 minutter.
  2. Ta kjøttet ut og la det hvile på disken i 30 minutter. I mellomtiden lager søtsure-sausen. Se under.
  3. Sett spareribs i ovnen på 140 grader der du pensler kjøttet med søtsure-sausen i ca. 30 minutter. La det også være godt med saus igjen til servering.

Søtsur-saus:

  1. Kutt ingefær i små biter.
  2. Skjær løk i båter.
  3. Sorter ingefær og løk i en kasserolle med litt rapsolje.
  4. Tilsette sukker og hvitvins-/epleeddik.
  5. Bland vann og ketchup med det andre.
  6. Bland vann og maizena sammen. Rør så inn med det andre i kasserollen.
  7. Ha i en dæsj soyasaus
  8. La alt koke inn til en tjukk konsistens.

Server

Ferdigstill gjerne 1. og 2. av stegene under spareribs og lag søtsure-sausen ferdig til sendingen. Pensle kjøttet og sett spareribsen i ovenen kl.20.00 til sendingen. Da er du klar for mat 2030 med oss.

Vin

La vinen gjerne serveres på 16 grader.

Pegaso Zeta Garnacha 2018
(varenummer 8269901), 226,00 kr