Rustikk "Cocido" kylling med garnacha

Ingredienser

• 2 stk. grovhakket løk
• Litt rapsolje
• Ca. 3 ss. smør
• 3 store fedd hvitløk
• 1 1/2 dl hvitvin
• 1 cube kraft eller tilsvarende
• 2 store eller 4 små kyllinglår
• 100 gr. finhakket chorizo
• 1/2 ts. røkt paprika
• 1/2 ts. cumin
• En håndfull champignon

Metode

1. Karamelliser kyllingen i stekepanne på mediumhøy varme.
2. Når brun, ta ned temp. og ha i smør.
3. La kyllingen kose seg, krydre med salt og pepper og sett til siden.
4. Ha i løk og chorizo i samme stekepanne.
5. Hell på hvitvin og få med smakene.
6. Stek blandingen til den er mør.
7. Finhakk og ha i hvitløk
8. Ha i kylling og de to krydderne.
9. Vend alt sammen og ha i en skvett hvitvin til.
10. Tilsett kraft og topp med vann til det nesten dekker.
11. Kok med lav varme med lokk i ca. 30 min.
12. Ta av lokk når sending begynner og trekk på lav temp til vi spiser.

Vin

Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Garnacha 2020

vinmonopolet.no