Trendy grillpølse med australsk musserende

Vi tar for oss den gode gamle grillpølse-varianten og gjør den litt mer stilig med både en ny variant pølsetopping og en god musserende vin.

Mens vi har sjansen tester vi selvsagt også vår australske vin til myten: potetgull med bobler.

Ingredienser pølse-topping

Nok til ca. 3 pølser. Øk om nødvendig.

• 1 eller 2 pakker bratwurst eller annen mild pølse.
• 1 pk. Brioche pølsebrød eller tilsvarende.
• 50 gram eller 4 ss. veldig finhakket mango (frossen tropisk frukt med mango går bra).
• Tilsvarende mengde veldig finhakket agurk.
• Litt majones
• Pølsesennep - gjerne en amerikansk variant som French's yellow mustard
• Litt salt
• Saften fra 1/4 sitron
• 2 ss. honning
• 1 ss. sukker
• 1/2 ts. chilipulver

Metode tropisk pølsetopping

1. Stek pølser gyldne i smør på lav temperatur.
2. Bland tropisk frukt med agurk, sukker og honning.
3. Skvis over sitronsaft og ha i en klype salt. Smak til.
4. Ha i chilipulver.
5. La dette stå i ca. 15 min.
6. Lap dip ved å blande ingrediensene sammen.

Ingredienser dip til potetgull

• 1.pk. salt potetgull
• 1/2 boks creme fraiche
• Saften fra 1/4 sitron
• Ca. 4 ss. finhakket dill
• to klyper salt

Servering:

Edinburgh Palace

Ha pølser og gjerne også pølsebrødene klar og lune i ovnen. Vi monterer våre pølser med majones i bunnen, med tropisk relish over det igjen og med gul sennep på toppen.

Vi bruker vanlige vinglass til denne musserende siden den er ganske så fersk fremdeles og trenger litt plass i glasset.

Se opptak av smakingen: