Rimelig Rhone til ribben
"Domaine de la Jarnasse" er en Rhône-klassiker under Kr. 200 som har alle egenskapene som trengs for å takle juleribben.
Mange viner kan passe til ribben, men er det noe svinekjøtt kler, så er det fruktsødme.
Denne artikkelen inneholder:
- Rimelig vintips til ribbe
- Litt om druen Grenache
- Link til å lese mer om Yppers vinfellesskap online.
- Hvorfor vinen fungerer til ribben.
- Et kjapt ostetips
En klassiker fra Rhône
Fruktsødme finnes i mer enn mindre grad i de fleste viner, men ofte blir fruktsødmen tydeligere i viner fra varme strøk - som f.eks. i den sørlige, varme delen av Rhône-dalen.
Drue: Grenache
Den viktigste druen i denne vinen, og den som kommer til å gjøre juleribben lykkeligst, er druen Grenache som det finnes 50% av i denne vinen.
Grenache fra både Sør-Rhône og Spania gir ofte duft og smak av modne plommer, krydder og røde bær nesten helt samtidig.
Bare se for deg hvordan disse smakene og aromaene er med å løfte juleribben til helt nye høyder!
Hvorfor det fungerer:
Ribben er jo feit, og da skulle man hatt syrlighet, noe det ikke er mest av i denne vinen. Men, litt er det selvsagt, med de nødvendige garvestoffene i tillegg fra resterende druer: Mourvedre, Carignin, Cinsault og Syrah.
Ostetipset
Vil du spare ribben til julaften så kan denne vinen med fordel nytes til faste, 6 - 12 mnd. gamle ku- og geitoster. Og går gjerne for en norsk ost - de er i verdensklasse! Prøv ost fra Myrdal Gård, Fanaost, moden jarlsberg, yngre holtefjell, gouda, comté og gruyere.
Ha en nydelig fredag!
Mvh.
