Rimelig og stødig fra Uruguay

Vi går inn i februar med fortsatt gode rødvinskjøp på nyåret - denne gangen er det rødt fra Uruguay.

Et godt rødvinskjøp

Du kan kanskje ikke så mye om vin fra Uruguay? Ingen fare, det gjør ikke vi heller.

Faktisk var det ikke mange eksperter på Vinmonopolet heller, men nå har de altså sluppet noen nyheter som du kan teste.

I alle fall en av dem syntes vi var et meget godt kjøp.

Druen du kan forbinde med Uruguay heter Marselan. Et ukjent blad for de fleste skulle vi tro, men druen er opprinnelig fra Frankrike og uendelig mye enklere å forstå hvis vi legger til at den er en mix av Cabernet Sauvignon og Grenache.

Det vil si at vi forventer oss mørke bær-dufter, kanskje litt plomme, noe røde bær og mest sannsynlig et kledelig hint av solbær.

Rimelig vin som "gjør jobben" til mat

Mørke bær høres jo godt ut i vinterkulden, men kjekkest av alt er kanskje at du her får masse av saftig, solmoden frukt, pluss litt raffinement på kjøpet og godt med frukt for pengene – som forøvrig er ganske så "gitt bort" til 179 kroner.

Sa vi at vinen har godt med garvestoffer? For det har den, og det betyr bare en ting – ikke at du får vondt i hodet av det, for det er rett og slett bare en myte, heller at du skal matche den med storfekjøtt, eller annen mat som har litt struktur.

Gjør du det vil du ikke merke tanninene.

Kinesisk pepper-biff

Brisas del Este Marselan er en saftig og fast rett-frem fruktig vin som smaker av mørke bær. Når vi smakte den tenkte vi øyeblikkelig - biff, men kanskje man kan prøve en vri på den biffen, f.eks. å skjære den tynt, marinere i ingefær, soya og hvitløk og steke den hardt i en wok.

På grunn av de mørke bærene tåler både frukten og aromabildet å få en god del pepper.

Vi anbefaler en rett i retning kinesisk pepper-biff, gjerne med både hvit og sort pepper og et tillegg av sichuan-pepper - men ikke mer enn ca. en til en halv spiseskje. Sichuan pepper har en nummende effekt, men som nevnt, denne vinen takler mye.

Koreansk marineringstriks

I Korea har de en nydelig rett som heter bulgogi. Hvis du ikke vil ha en vanlig entrecôte med chimichurri, tenker vi at det også er veldig godt til denne vinen.

En ting de gjør som er genialt i Korea er å marinere biffkjøttet til bulgogi i kvede-saft. Visstnok skal enzymer i denne eple-pærefrukten mørne kjøttet.

Synes du det høres rart ut, kan du i stedet bruke en teskje natron i marinaden - det vet vi fungerer.

Det som også fungerer er å både ha litt sukker eller honning i marinaden, samt en halv spiseskje potetmel og litt vann.

Lykke til, og "stay nysgjerrig" som det heter. Det er ikke sikkert at en flaske rødvin i helgen gjør at du lever lengre, men vi er ganske sikre på at det er lurt å være i læremodus og være nysgjerrig på livets nye smaker og nyanser.

– Det er jo derfor vi har fredagstipset og kan prøve nye ting hele tiden!

God helg!