Nyhet!
Lekker in Bergen
Stor vinmesse 2. september 2022
For første gang i historien får vi 2. september besøk av hele 15 forskjellige vinprodusenter fra Sør Afrika.
Hjertelig velkommen til en flott vindag og de beste vinene Sør Afrika har å by på!
Mat- og vinkveld med Ypper
Hei, og velkommen til online vinsmakinger med oss i Ypper.
Hos oss får du vinabefalinger og en enkel rett du kan prøve til vinen. Annenhver torsdag smaker vi vinen sammen online og tester den anbefalte maten til.
Hva er det som kjennetegner akkurat denne druen? Hva vet vi om området den kommer fra? Og hva er det som gjør at akkurat denne vinen og maten passer så godt sammen?
Mat- og vinkveld med Ypper er midt i blinken for deg som elsker vin og gjerne vil lære mer på en hyggelig, inspirerende og kjekk måte.
Trykk på knappen for å lære mer og bli med oss på smaking!
«Og dette er fra hjertet...
Ove og Anniken er ekstremt kunnskapsrike, og de er gode formidlere. Kursene deres er upretensiøse og usnobbete.
Det er ingen som har gitt oss så mange og store aha-opplevelser når det gjelder kombinasjon av mat og vin som Ypper»
Gahr og Siri
Bergen
DETTE skjer på smakingene!
Vinsmaking
Vi bruker en enkel, velprøvd og profesjonell metode for å analysere vinen og maten sammen.
Vin til mat
Etter smaking tar vi for oss maten og tester ut kombinasjonen.
Spør ekspertene
Livesmakingene skjer i "real time". Du spør på chat, og vi svarer deg med en gang. Det er selvsagt også anledning til å spørre om alt muklig fra vinens verden.
Fikk du ikke tid?
Ingen fare. Se opptak av smakingen.
Kjedelig å smake vin alene?
Inviter med deg noen. Smkaingen er aldri lengre unna enn på tablet, telefonen, eller laptopen din.
Lidenskapelig opptatt av vin!
Vi er to profesjonelle vinkelnere med lang erfaring som på en lettfattelig og inspirerende måte deler alle våre beste mat- og vinerfaringer.
Gjennom å gi deg nydelige mat- og vinopplevelser har vi lyst å bidra til at du kan sette enda mer pris på de gode tingene i livet!
Ove Svendsen
Ove Svendsen er utdannet vinkelner og foreleser hos Norsk Sommelier Utdannelse når vinkelnerkursene går i Bergen.
Etter over 20 år i restauarantbransjen har han spesielt lang og erfaring med det å sette sammen mat og drikke i kombinasjon.
Ove skriver også den ukentlige matspalten i Bergensavisen.
Anniken England
Anniken England er også utdannet vinkelner og er fra Leikanger i Sogn.
I tillegg til å driver med konsultering, salg og rådgivning innenfor vin, er hun er også siviløkonom fra NHH der hun også har bidratt til flere forskningsprosjekter om smak.
Hun lager også sitt eget brennevin under navnet "Stæjl".
« Å være med Ypper på livesmakinger har utvidet horisontene mine ift. hva som skal til og hvorfor at mat og vin passer til hverandre.
Det er spennende å være med å smake nye retninger og ting man kanskje ikke kommer på selv, og jeg føler jeg har fått et mer erfarent grep, og mer voksen palett omkring smak.
Det er lagt opp til et folkelig nivå der alle deltar på egne premisser.
Det er fantastisk å kunne følge med fra hvor som helst i verden, og passer det ikke så kan man se det i opptak når man har tid.
Veldig fornøyd! ».
Mattis
Båtsfjord
mer INFORMASJON om kurset
Livesmakingene er annenhver torsdag gjennom året og med pauser i sommerferien.
Pakken du kjøper består av to livesmakinger i måneden.
Liste med de vinene samt link til smakingene får du tilsendt umiddelbart etter at vi har behandlet påmeldingen din.
Kan du ikke være med live, så kan du se smakingen i etterkant i opptak.
Enkle oppskrifter på matrett sendes ut senest 1 uke før smakingen, ofte før.
Mat- og vinkveld med Ypper
innhold:
2 livesmakinger pr. mnd. med opptak hvis du ikke kan være med live.
Tilsendt analyseskjema med metodikk for både vinsmaking, og for mat og vin i kombinasjon.
Tilsendt liste med vinene du trenger.
(sendes ut umiddelbart etter at vi har mottatt og behandlet påmeldingen din)
Tilsendt oppskrift og råvareliste senest 1 uke før livesmakingen.
(enkle oppskrifter og råvarer som finnes overalt)
Egen kursportal der du finner alt du trenger av informasjon.
1 måneds oppsigelsestid
(gi oss beskjed innen den 1. ste i hver måned)
Har du flere spørsmål til oss, eller er det noe uklart vi kan hjelpe til med?
Hilsen Anniken, Ypper
Inkludert gratis-innhold:
Tilsendt video med månedens lagringsvin.
(Samtlige viner er under 250,- med en lagringsvindu på 5-10 år.)
Jevnlige oppdatering for ekstra gode vinkjøp.
Tilgang til lukket facebook-gruppe.
«Her får me ikkje bare vintips, men så sinnsjukt bra mattips i lag med vinen. Eg må sei at koronaår hadde aldri blitt det samma utan Ypper.
Eg / vi har lært så mykje bra om både mat og vin, lært fantastiske kombinasjoner og i det heile tatt lært å laga digg mat på ein enkel måte.
Me har aldri møtt Ove og Anniken "in real life", men føler at dei er enin del av kvardagen. Så likar du vin. og god mat så er det ingenting å stussa på.
Ikkje sponsa produkt, bare SVÆRT svært fornøyd!»
Stine og Ronny
Odda
YPPER / DRUEFIN AS
Vestre Torggate 11, 5015 Bergen
Org. nr. 918995986
epost(a)ypper.no
VÅRE KUNDER:
Norsk Sommelier Utdannelse, Netlife Design Bergen, Bergensavisen, Horeca Magasinet, Nores, Matarena, Utdanningskontoret for hotell- og restaurantfag, Hanen, Cap Gemeni, Ernest & Young, Myldring, Kule kvinns, Kravia, De Bergenske, Sweco Norge, Luster Sparebank, Mannheimer, JP Wines, Deloitte, Kunstgarasjen, Unilever Food Solutions, Siderklynga i Hardanger, Ergosite, Avoconsulting Norway, Norges Handelshøyskole, 7 Fjell Bryggeri, Fotefar Temareiser, Netlife Oslo, Slettvoll, UP Norway, iWatch, Panorama Hotel & Resort, Lean Business International, Norsk Kommunikasjonsforening.
© Druefin AS // Ypper.no